官场里，酒桌上有哪些规矩？

1、座位怎么排？哪是主位？八仙桌和圆桌的主客位有什么不同？

一般来说，主位都位于正对着房门的位置；若是多个饭桌的大型包间，没有正对着门的位置，那么就是正对着电视的为主位。

八仙桌很明确地规定了四个方向，正对着房门的为主位。如果是吃饭，则主位右面为主客位，左面为副客位，下面坐小辈；如果是坐主席台，则是主位作面为主客位，右面为副客位，下面坐小辈。

圆桌，一般为十人桌，依然是正对着房门/电视的为主位，然后主位右面为主客位，主位左面为相对副客位，然后两边依次向下排开而坐。举个简单的例子，中央部委下到地方某省会城市检查工作，中央领导坐主位，副市长坐主位右面，市人事局长（必须是人事局一把手）坐主位左面，然后两边依次向下排开而坐。

有些较上档次的酒店，没有明确主位的位置，但圆桌上每把椅子的椅套颜色（或者桌上餐巾的折叠方式）不一样，有一把椅子背后会被叠得高高的像一顶帽子一样，那即是主位了。

2、什么时候点菜？是人来齐了点，还是事先点好？谁来点菜？人均几个菜？

首先是点菜时间。一般来说被请的人面子最大，所以大领导一般都会迟到10-15分钟（但领导的办公室主任或秘书长一定要早到！）。领导来之前是第一次点菜时间，并且一定要在领导到达之时凉菜都已上好。绝对不能让桌子空着！这是禁忌。领导到达之后是第二次点菜时间，但一般不由领导亲自点菜，多由二级或三级位次之人来点菜。

其次是点菜哲学。一般来说，应酬宴请都是十人圆桌，基本规格是“八凉八热”和“四荤四素”，且其中必须要有一条鱼，意为“年年有余”；有时宴请的局面比较大，为二十人一桌，那么就是“十六凉十六热”和“八荤八素”。

最后，根据被请客的大领导的级别不同，饭局上的“硬菜”数量也不同，一道“硬菜”为最低规格，四道“硬菜”为最高规格。“硬菜”不一定是价格最贵的菜，但一定要上档次，最好还能带一点你所要请客办事的内容及暗含涵义，至少是一端上来，大家就能看得出来这是“硬菜”。如果被请领导确实级别够高（副省级以上），可能会需要单点海鲜，比如每人一份鱼之类。

3、倒酒的时候，白酒怎么倒？红酒呢？用什么器皿？倒多少合适？

白酒倒小杯，可以一次喝完；

红酒在倒之前还要先打开，然后放在一个很大的分酒器上来“醒酒”，作用是让红酒和空气接触，再次发酵，整瓶醒酒之后倒给每人，每人在喝之前还要轻微摇晃酒杯，为“二次醒酒”，绝不可以一次喝完！。

4、什么时候敬酒？从谁敬起？碰杯喝多少？不碰喝多少？

一般来说由请客的人先开始敬酒，在敬的过程察言观色判断大领导的“情况”，一共敬所有人三次，是为“酒过三巡”。酒过三巡之后便可开始敬酒，先从主位敬起，然后主客位次之，副客位最后。

碰杯就一定要喝完，不碰随意。有些地方还有一种办法叫做“端酒”，就是端着酒杯敬一圈但并不喝，对人表示尊敬。

5、什么时候该给领导代酒？怎么代不失体面？

这个没有固定的时刻，完全depends on领导的意志；领导让你代酒你就要代酒，领导不让你代酒千万不能代，否则就是不给领导面子。

一般情况下，每次饭局，事先都会在随行的人中安排好一个代酒次序：秘书是第一代，办公厅主任是第二代。然后还会事先安排一个人假称其不能喝酒，等到最后万一所有全不行了再让这个人上，相当于“预备役”。在各级领导下地市检查的过程中有时还会出现极端个例，就是全体人都被灌倒了= =这个时候就只好司机上场了（事后司机不开车），因为无论如何领导最不能倒下，所有随行人员是服务于领导的。

一般来说，领导不会安排女下属为其代酒，这是没面子的体现，所以各位体制内的女生可以放心了。（同时女同志在敬酒时也无需喝光）女同志一般不先敬酒，由男同志先发起敬酒。

6、敬酒时说什么？敬领导，男领导说什么？女领导说什么？领导故意为难你，逗你玩，不跟你喝，你该说什么？

敬酒的时候看情况而定，看对方喝不喝啊~喝多少啊~对方的级别啊~当时的主题啊~等等。最通俗最普遍又适用于一年四季的说法可以有 祝对方身体健康，或是“为友谊干杯”等等。向女领导敬酒可适当赞美对方。

7、什么时候陪着敬酒？什么时候千万不能陪？

这个也是看情况，大体相同于5，depends on领导的意志和暗示。

有一个不成文的规定是：处级以上一般拥有不去代酒、陪敬酒的自由和权力，处级以下就没你发言权了，一切以领导的幸福指数为准= =。

8、什么时候添酒？如果都喝多了，酒还有剩怎么办？如果喝多了，领导还闹着要酒怎么办？

一般来说饭局上喝酒是为了让大家都“喝好”，气氛要好，所以做下属的要非常会察言观色、把握时机，在适当的时候采取行动。如果感觉大家都喝得差不多了，大部分人都喝高了，这时候可以适当做一些假动作，比如拿起酒瓶摇一摇，跟大家说酒都喝得差不多了喝完了，然后往边上一放，这种时候在座的一般也就懂了，就不再喝了。

闹着要酒这种情况，

1、分清主次

官场晚宴，主题不同，规则也不同。

普通单位内部吃饭(迎风送行、宴请团员、加班吃饭)，有外部单位参加的(招待上级、下级招待、别人招待)等。

简而言之，餐桌上必须有一位男主人和一位女主人。那些初入官场的人当然不能成为上帝。

即使别人被邀请吃饭，下属受到款待，也有领导在场。分清轻重缓急是很重要的。

吃饭是有目的的，基本上是围绕着领导转，小白需要做的就是发挥自己的作用，陪着吃饭喝酒聊天。不要抢风头。

2、座位问题

官场饭局嘛，主要座位由大领导坐镇，其他员工也会根据自己的地位和体重选择一个好的座位。

一般来说，有些人会主动安排座位吃饭。当然，有些人会谦虚，但此时小白一定要清楚。找到自己的位置，一般在领导对面，靠近门口上菜的地方。

假如还是不确定，可以观察到单位一起去的人，与自己的地位和地位差不多，跟自己坐一排。记住，领导不坐，你就不坐。在座位问题上，宜小看自己，不宜看重，防止留下傲慢的坏印象。

3、喝酒聊天

晚餐的主题体现在吃喝，没有酒就没有盛宴。

通常情况下，晚宴组织者会考虑到饮酒的问题，参加人数在偶数的情况下会更好，方便一对一饮酒。

如果你是一个女孩，不要轻易喝酒。如果你是一个不酗酒的男人，你就不能一次又一次地戒酒。不可醉酒，也不可以水当酒喝。

最好在一开始就拒绝，而且在宴会开始时不能主动敬酒。一般由公司的人邀请，地位类似于第一次一对一的喝酒。

你所要做的就是睁大你的眼睛，当有人请你喝酒时，你就会知道并接受。无论谁请你喝一杯，把你的杯子碰在他们的杯子下面。

向领导敬酒时，一定要站起来，双手举起酒杯，说句客气话。

如果对方站起来，你必须等他坐下来，然后你可以坐下来说，“不客气。”当你和别人喝酒的时候，别人来找你喝酒，你不能就这样走开然后喝光。

不得擅自为领导挡酒，除非事先有约定，或领导明确要求。